Εγχώριες φυλές χοίρων

ΔΙΑΦΗΜΙΣΗ

Εγχώριες φυλές χοίρων

Αμερικανικός χοίρος Landrace | Αμερικανικό γουρούνι γουρούνι | Ψάρεμα χοίρος Saddleback | Bentheim Black Pied Pig | Χοίρος Berkshire | Χοίρος Landrace της Δανίας | Γουρούνι Duroc | Gloucestershire Old Spot Pig | Γουρούνι Tamworth



Ο αμερικανικός χοίρος Landrace είναι μια μεσαία έως μεγάλη φυλή κατοικιδίων χοίρων. Έχει λευκό χρώμα και έχει μακρύ σώμα. Αυτή η φυλή καλύπτεται από λεπτά μαλλιά. Οι αμερικάνικοι χοίροι Landrace έχουν μακρά ρύγχη και τα αυτιά τους γέρνουν και κλίνουν προς τα εμπρός με τα πάνω άκρα σχεδόν παράλληλα με τη γέφυρα μίας μύτης.



Οι αμερικάνικοι χοίροι Landrace, οι οποίοι είναι γνωστοί για την ικανότητά τους να μεγαλώνουν και να μεγαλώνουν μεγάλα γένια, είναι η τέταρτη πιο καταγεγραμμένη φυλή χοίρων στις Ηνωμένες Πολιτείες. Αναπτύσσονται κυρίως για την παραγωγή χοιρινού κρέατος. Οι αμερικάνικοι χοίροι Landrace είναι επίσης γνωστοί για την απαλότητα, το μήκος του σώματος και τα άπαχα σφάγια, αυτοί οι χοίροι είναι παραγωγικοί, ταχέως αναπτυσσόμενοι και ανθεκτικοί.



Αμερικάνικα γιορκσάιρ χοίροι έχουν λευκό χρώμα και έχουν όρθια αυτιά. Οι αμερικάνικοι χοίροι του Γιορκσάιρ είναι η πιο καταγεγραμμένη φυλή χοίρων στις Ηνωμένες Πολιτείες και στον Καναδά. Βρίσκονται σε σχεδόν κάθε πολιτεία, με τους υψηλότερους πληθυσμούς να είναι στο Ιλλινόις, την Ιντιάνα, την Αϊόβα, τη Νεμπράσκα και το Οχάιο.

Ο σύγχρονος αμερικανικός χοίρος του Γιορκσάιρ είναι πολύ μυώδης, με υψηλή αναλογία άπαχου κρέατος και χαμηλής περιεκτικότητας σε λίπος, εκτός από το ότι είναι πολύ υγιής και ανθεκτικός. Η φυλή Yorkshire αναπτύχθηκε στο Yorkshire της Αγγλίας στην κομητεία του York. Αργότερα το όνομα άλλαξε σε «Αγγλικό Μεγάλο Λευκό», αλλά είναι γνωστό ως Γιορκσάιρ σε όλο τον υπόλοιπο κόσμο.

Υπάρχουν τρεις τύποι γουρούνι που αναφέρονται ως Yorkshire: οι μεγάλοι, οι μεσαίοι και οι μικροί τύποι. Μόνο ο μεγάλος τύπος έχει κερδίσει ποτέ εξέχουσα θέση στις Ηνωμένες Πολιτείες. Το σύγχρονο Γιορκσάιρ είναι μυώδες με υψηλή αναλογία άπαχου κρέατος. Τα αρχεία δεδομένων του Γιορκσάιρ διατηρήθηκαν με μεγάλη επιμέλεια, συμπεριλαμβανομένης της ανάπτυξης, της παραγωγικότητας των χοιρομητέρων και των πληροφοριών σχετικά με το λίπος, που αντιπροσωπεύουν τη μεγαλύτερη πηγή τεκμηριωμένων αρχείων επιδόσεων ζώων στον κόσμο.

Ο χοίρος Angeln Saddleback είναι επίσης γνωστό ως Angler Sattelschwein. Ο χοίρος Angeln Saddleback είναι μια σπάνια φυλή κατοικιδίου χοίρου που καλλιεργείται κυρίως στο Schleswig-Holstein της Γερμανίας. Είναι ένας μεγάλος, μαύρος χοίρος, με μια λευκή λωρίδα γύρω από το σώμα του και συνεχίζει μέχρι το μπροστινό μέρος του.



Τα τυπικά μεγέθη είναι βάρος 350 kg, ύψος 92 cm (κάπροι) και βάρος 300 kg, ύψος 84 cm (χοιρομητέρες). Οι χοιρομητέρες είναι πολύ γόνιμες με πολύ γάλα.

Ο χοίρος Angeln Saddleback διασχίστηκε με ένα μαύρο και άσπρο γουρούνι Landrace με έναν χοίρο Wessex Saddleback και κατάγεται από το Angeln της Γερμανίας. Αποδεχόταν ως νέα φυλή χοίρου το 1937. Μέχρι τη δεκαετία του 1950 διέταξε ένα σημαντικό μερίδιο αγοράς στην περιοχή. Ωστόσο, τα τελευταία χρόνια, έχει σχεδόν εξαφανιστεί καθώς το συναίσθημα της αγοράς έχει στραφεί εναντίον του λιπαρού κρέατος.

Ο χοίρος Bentheim Black Pied είναι επίσης γνωστό ως Buntes Bentheimer Schwein. Είναι μια σπάνια φυλή κατοικιδίου χοίρου στη Γερμανία. Ο χοίρος Bentheim Black Pied προήλθε από το Bentheim της Γερμανίας στις αρχές του 20ού αιώνα, όταν οι τοπικές φυλές διασχίστηκαν με χοίρους Berkshire και χοίρους Cornwalls.

Ο χοίρος Bentheim Black Pied εξαφανίστηκε σχεδόν τη δεκαετία του 1950 και τώρα είναι μια σπάνια φυλή με περίπου 100 εγγεγραμμένα ζώα αναπαραγωγής. Οι χοίροι Bentheim Black Pied είναι μεσαίου μεγέθους, λοβό και λευκοί χρωματιστοί με μαύρες κηλίδες με γκρι δαχτυλίδια. Κάπροι κατά μέσο όρο ύψος 75 cm, βάρος 250 kg. χοίροι κατά μέσο όρο ύψος 70 cm, βάρος 180 kg.



Χοίροι Berkshire λέγεται ότι είναι η παλαιότερη φυλή χοίρων της Βρετανίας, που εκτρέφεται αρχικά στις περιοχές Faringdon και Wantage της αγγλικής κομητείας Berkshire (τώρα Oxfordshire). Οι χοίροι του Berkshire έγιναν προφανώς δημοφιλείς αφού «ανακαλύφθηκαν» από τα στρατεύματα του Cromwell ενώ ήταν σταθμευμένοι στο Reading κατά τη διάρκεια του αγγλικού εμφυλίου πολέμου.

Στη Νέα Ζηλανδία εκτιμάται ότι υπάρχουν τώρα λιγότερες από εκατό καθαρές φυλές Berkshire. Το χοιρινό χοιρινό Berkshire φημίζεται για το υπέροχο μαρμάρινο κρέας του. Οι χοίροι Berkshire είναι μαύροι χοίροι πρώιμης ωρίμανσης και συχνά έχουν λευκά στα πόδια, τα πρόσωπα και τις άκρες ή τις ουρές τους. Τα ρύγχη τους είναι πιάτα και μεσαίου μήκους. Τα αυτιά είναι αρκετά μεγάλα και είναι όρθια ή ελαφρώς κεκλιμένα προς τα εμπρός. Οι χοίροι Berkshire έχουν λεπτούς λαιμούς χωρίς ρυτίδες και καλά κεκλιμένες ωμοπλάτες. Έχουν κοντά, ίσια πόδια και μια ευθεία υπογραμμισμένη κοιλιά.

Ο δανικός χοίρος Landrace είναι μια μεσαία έως μεγάλη φυλή χοίρου, υπόλευκου χρώματος με μακριά σώματα, λεπτά μαλλιά, μακριά ρύγχη και γέρνοντας αυτιά. Οι χοίροι Landrace της Δανίας εκτρέφονται για παραγωγή χοιρινού κρέατος. Η δοκιμή παραγωγής και ποιότητας έχει γίνει τακτικό μέρος του προγράμματος βελτίωσης των χοίρων της Δανίας.

pitbull αναμεμειγμένο με κουτάβια γερμανικού ποιμενικού

Κυρίως εξαιτίας αυτής της φυλής, η Δανία έγινε η παγκόσμια επικεφαλής χώρα εξαγωγής μπέικον και για πολλά χρόνια αρνήθηκε να εξάγει καθαρόαιμο εκτροφείο Landrace για να προστατεύσει αυτήν τη θέση. Δανικοί χοίροι Landrace έχουν εξαχθεί στις Ηνωμένες Πολιτείες (βλ. American Landrace), Καναδάς, Βραζιλία, Χιλή, Μεξικό, Ιαπωνία, Ταϊβάν, Λαϊκή Δημοκρατία της Κίνας, Φιλιππίνες, Μαλαισία, Ταϊλάνδη, πρώην ΕΣΣΔ, Αλβανία, Ουγγαρία, Ελλάδα, Γερμανία και αρκετές αφρικανικές χώρες.

Ο χοίρος Duroc είναι μια παλαιότερη φυλή αμερικανικού οικιακού χοίρου που αποτελεί τη βάση για πολλά εμπορικά γουρούνια μικτής φυλής. Οι χοίροι Duroc είναι κόκκινοι, με μεγάλο πλαίσιο, μεσαίου μήκους και μυώδεις, με μερικώς γέρνοντας αυτιά.

Οι χοίροι Duroc είναι η δεύτερη πιο καταγεγραμμένη φυλή χοίρων στις Ηνωμένες Πολιτείες και μια μεγάλη φυλή σε πολλές άλλες χώρες, ειδικά ως τερματικό ή υβρίδια. Οι χοίροι Durocs μπορεί να κυμαίνονται από πολύ ανοιχτόχρυσο, σχεδόν κίτρινο χρώμα, έως πολύ σκούρο κοκκινωπό-μαύρο χρώμα.

Το γουρούνι Gloucestershire Old Spot είναι μια αγγλική φυλή χοίρου που είναι κυρίως λευκή με μαύρες κηλίδες. Ονομάστηκε από την κομητεία του Gloucestershire. Ο γουρούνι Gloucestershire Old Spot είναι μερικές φορές γνωστός ως «ορχιδέας χοίρου», καθώς παραδοσιακά βοσκόταν σε οπωρώνες όπου έτρωγαν σταγόνες.

Οι γουρούνι του Gloucestershire Old Spot έχουν επίσης συχνά αναφερθεί ως χοίροι «μπέικον», λόγω του σημαντικού βάθους του σώματός τους που παρέχει μεγαλύτερο ποσοστό μπέικον. Συχνά μεταφέρουν περισσότερο λίπος από τις φυλές που είναι πιο δημοφιλείς στο εμπόριο. Αυτοί οι χοίροι τείνουν να είναι πολύ ήρεμοι, καλοί ζώα, ένα άλλο χαρακτηριστικό που τα καθιστά επιθυμητά για τους μικρούς αγρότες. Τα θηλυκά τείνουν να είναι πολύ αφοσιωμένες μητέρες, ενώ τα αρσενικά σπάνια αποτελούν απειλή για τα χοιρίδια.

Ο γουρούνι Gloucestershire Old Spot βρίσκεται επί του παρόντος στη λίστα «Κρίσιμων» από το American Livestock Breeds Conservancy. Στο Ηνωμένο Βασίλειο, τα Old Spots αναφέρονται ως «Κατηγορία 5, μειονότητα» από το Rare Breeds Survival Trust.

Ο χοίρος Tamworth είναι από τις παλαιότερες φυλές χοίρων, αλλά ο πληθυσμός του θεωρείται σπάνιος και κρίσιμος. Το Tamworth Pig έχει χρώμα τζίντζερ έως κόκκινο και θεωρείται ότι κατάγεται από αγριογούρουνα, μέσω ιθαγενών αποθεμάτων χοίρων της Ευρώπης.

Το Tamworth Pig έχει επιμήκη κεφαλή και μακρύ στενό σώμα. Τα αυτιά τους είναι όρθια και μυτερά, ενώ το πρόσωπο έχει ευθύγραμμες γραμμές καθώς και το ρύγχος. Τα χρώματα κυμαίνονται από ανοιχτόχρωμο τζίντζερ έως σκούρο κόκκινο μαόνι. Η τρίχα τους προστατεύει το δέρμα τους από τον ήλιο, ωστόσο, όταν κυνηγούν μεταξύ Ιουνίου και Αυγούστου (στο βόρειο ημισφαίριο), αναζητείται σκιά μαζί με επίστρωση λάσπης για την πρόληψη του ηλιακού εγκαύματος.

Οι χοίροι Tamworth είναι ένας χοίρος μεσαίου μεγέθους, με ένα γεμάτο αγριόχοιρο που κυμαίνεται από 250 έως 370 κιλά και η ώριμη χοιρομητέρα από 200 έως 300 κιλά. Το μήκος των ενηλίκων κυμαίνεται από 1,0 έως 1,4 μέτρα και τα ύψη περίπου 50 έως 65 εκατοστά είναι κοινά. Η καμπύλη ουρά τους έχει μήκος περίπου 24 έως 30 εκατοστά. Το Tamworth Pig χαρακτηρίζεται από το ότι έχει ένα λαιμό και πόδια που είναι μακριά και από βαθιές πλευρές, αλλά στενές πλάτες. Οι χοίροι Tamworth έχουν δομές ζαμπόν που είναι αρκετά μυώδεις. Το Tamworth Pig είναι επίσης γνωστό ότι έχει εξαιρετική δομή ποδιών και καλό σκελετικό σύστημα. Τα μεγέθη απορριμμάτων είναι συνήθως κάπως μικρότερα από τις εμπορικές φυλές.